清明蔗毒过蛇~后悔看晚了

民间流传着一种说法，叫——

“清明蔗，毒过蛇！” 

市民

清明时节的甘蔗真的有毒吗？

“毒过蛇”的其实不是甘蔗本身，而是甘蔗发霉产生的毒素。

疾控专家

因为清明节前后温暖潮湿

非常适合霉菌的生长繁殖

且甘蔗本身糖分高水分足

容易受节菱孢霉菌等污染而发生霉变

节菱孢霉菌

 使甘蔗发生霉变的主要是节菱孢霉菌，这种霉菌产生的3-硝基丙酸是一种有毒化学物质，会损伤神经系统、肝、肾和肺部。

霉变甘蔗中毒的特点是发病急

潜伏期最短的仅十几分钟

长者可达17小时

中毒症状

呕吐、头晕、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，昏迷等。

注意！甘蔗只要发生霉变，哪怕看到的只是一点点红丝或红心、黑心、灰心、黄心，都不要说削掉以后吃剩余部分！因为霉菌其实已经布满整条甘蔗了，吃了容易导致中毒。

疾控专家

购买/进食甘蔗的正确姿势

购买

甘蔗时

● 要选择新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味的蔗肉。

● 如果甘蔗色泽差，呈灰黑或棕褐色，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，表示已霉变。

● 若在甘蔗上发现了霉点，即使其它部位看不出有发霉迹象，也不可食用。

进食

甘蔗时

● 如果发现甘蔗气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味，一定不要食用。

● 购买甘蔗汁时，最好购买新鲜甘蔗现削现榨，随榨随饮。避免饮用由霉变甘蔗榨成的果汁后发生中毒。

● 如果进食甘蔗后出现中毒症状，应立即就诊求医。

广府地区有一个习俗

清明节要用甘蔗拜祭祖先

然后还要分吃甘蔗

那么亲，吃之前切记看清甘蔗有木有发霉

吃的时候则一定要从头吃到尾

才能做事有头有尾、善始善终哦

清明临近，你的甘蔗准备好了吗？

制作：宁可儿

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